Para comenzar vamos a limpiar nuestros bocartes frescos, aprende a limpiarlos de forma sencilla en pocos pasos AQUÍ .

Una vez limpios seguimos con nuestra receta.

Vamos manos a la obra con nuestro preparado de vinagre y agua para macerar. Nosotros le añadiremos 100 ml. de agua po cada 300 ml de vinagre igual que nos enseño la abuela Avelina.

Ponemos los bocartes en nuestra bandeja, taper o recipiente grande, de forma ordenada y los cubrimos por cada capa con una pizca de sal y nuestra mezcla hasta cubrirlos.

Solamente debes tener cuidado con que queden completamente bañados en nuesta mezcla.

Taparemos nuestro recipiente con tapa, o en su caso con film transparente y los dejamos reposar aproximadamente unas 4 horas en la nevera para que de esta manera queden con su característico color blanco.

NOTA: El tiempo de maceración puede variar según el tamaño de los bocartes.

Ya casi están listos, pero queda la parte que le dará el toque de sabor.

Vamos a escurrir los boquerones y aprovechamos a pasarlos en un recipiente final, una vez añadidos en nuestro recipiente, vamos a picar unos deintes de ajo, nuestra receta tiene de entre 3 a 5 dientes de ajo eso a cuestión del gusto de cada uno, y le añadimos perejil a criterio propio.

Ahora ya estamos a un paso de terminar, tan solo debemos añadir aceite de oliva virgen extra al recipiente cubriéndolos de forma que no dejemos aire entre ellos, y esperamos 24 horas a que reposen. Listo ya podrás disfrutar de nuestros boquerones caseros.

Si no tienes tiempo para cocinar esta receta disfruta de los mismos boquerones caseros en nuestra tienda: Boquerones en Aceite Caseros