Boquerones del Cantábrico Caseros

boquerones en vinagre

Boquerones del Cantábrico Caseros

boquerones en vinagre

Boquerones en Vinagre

Vamos a aprender esta sencilla receta para disfrutar de nuestros boquerones del cantábrico en vinagre caseros, iguales a los que elaboramos en Conservas Avelina, es una forma diferente de consumir bocartes, en vez de anchoas o elaborados en la sartén.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 1 d
Plato Aperitivo
Raciones 4 Personas
Calorías 420 kcal

Equipment

  • Bandeja o fuente

Ingredientes
  

  • 1 kg. Bocartes frescos
  • 300 ml. Vinagre De vino blanco o manzana.
  • 100 ml. Agua
  • Aceite de Oliva Virgen extra.
  • 3 – 5 Dientes de Ajo Añadir más o menos a criterio propio.
  • 50± gr. Ramo de perejil Añadir a cuestión de gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Para comenzar vamos a limpiar nuestros bocartes frescos, aprende a limpiarlos de forma sencilla en pocos pasos AQUÍ .
  • Una vez limpios seguimos con nuestra receta.
    Vamos manos a la obra con nuestro preparado de vinagre y agua para macerar. Nosotros le añadiremos 100 ml. de agua po cada 300 ml de vinagre igual que nos enseño la abuela Avelina.
  • Ponemos los bocartes en nuestra bandeja, taper o recipiente grande, de forma ordenada y los cubrimos por cada capa con una pizca de sal y nuestra mezcla hasta cubrirlos.
    Solamente debes tener cuidado con que queden completamente bañados en nuesta mezcla.
  • Taparemos nuestro recipiente con tapa, o en su caso con film transparente y los dejamos reposar aproximadamente unas 4 horas en la nevera para que de esta manera queden con su característico color blanco.
  • NOTA: El tiempo de maceración puede variar según el tamaño de los bocartes.
  • Ya casi están listos, pero queda la parte que le dará el toque de sabor.
    Vamos a escurrir los boquerones y aprovechamos a pasarlos en un recipiente final, una vez añadidos en nuestro recipiente, vamos a picar unos deintes de ajo, nuestra receta tiene de entre 3 a 5 dientes de ajo eso a cuestión del gusto de cada uno, y le añadimos perejil a criterio propio.
  • Ahora ya estamos a un paso de terminar, tan solo debemos añadir aceite de oliva virgen extra al recipiente cubriéndolos de forma que no dejemos aire entre ellos, y esperamos 24 horas a que reposen. Listo ya podrás disfrutar de nuestros boquerones caseros.
    Si no tienes tiempo para cocinar esta receta disfruta de los mismos boquerones caseros en nuestra tienda: Boquerones en Aceite Caseros
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