Boquerones del Cantábrico Caseros
Esta es nuestra receta de boquerones de cantábricos caseros en vinagre
Boquerones en Vinagre
Vamos a aprender esta sencilla receta para disfrutar de nuestros boquerones del cantábrico en vinagre caseros, iguales a los que elaboramos en Conservas Avelina, es una forma diferente de consumir bocartes, en vez de anchoas o elaborados en la sartén.
Equipment
- Bandeja o fuente
Ingredientes
- 1 kg. Bocartes frescos
- 300 ml. Vinagre De vino blanco o manzana.
- 100 ml. Agua
- Aceite de Oliva Virgen extra.
- 3 – 5 Dientes de Ajo Añadir más o menos a criterio propio.
- 50± gr. Ramo de perejil Añadir a cuestión de gusto.
Elaboración paso a paso
- Para comenzar vamos a limpiar nuestros bocartes frescos, aprende a limpiarlos de forma sencilla en pocos pasos AQUÍ .
- Una vez limpios seguimos con nuestra receta.Vamos manos a la obra con nuestro preparado de vinagre y agua para macerar. Nosotros le añadiremos 100 ml. de agua po cada 300 ml de vinagre igual que nos enseño la abuela Avelina.
- Ponemos los bocartes en nuestra bandeja, taper o recipiente grande, de forma ordenada y los cubrimos por cada capa con una pizca de sal y nuestra mezcla hasta cubrirlos. Solamente debes tener cuidado con que queden completamente bañados en nuesta mezcla.
- Taparemos nuestro recipiente con tapa, o en su caso con film transparente y los dejamos reposar aproximadamente unas 4 horas en la nevera para que de esta manera queden con su característico color blanco.
- NOTA: El tiempo de maceración puede variar según el tamaño de los bocartes.
- Ya casi están listos, pero queda la parte que le dará el toque de sabor.Vamos a escurrir los boquerones y aprovechamos a pasarlos en un recipiente final, una vez añadidos en nuestro recipiente, vamos a picar unos deintes de ajo, nuestra receta tiene de entre 3 a 5 dientes de ajo eso a cuestión del gusto de cada uno, y le añadimos perejil a criterio propio.
- Ahora ya estamos a un paso de terminar, tan solo debemos añadir aceite de oliva virgen extra al recipiente cubriéndolos de forma que no dejemos aire entre ellos, y esperamos 24 horas a que reposen. Listo ya podrás disfrutar de nuestros boquerones caseros.Si no tienes tiempo para cocinar esta receta disfruta de los mismos boquerones caseros en nuestra tienda: Boquerones en Aceite Caseros
Están bien pero con un poco menos de vinagre me gustan más.